7月初 ，中熟、晚熟的荔枝品种逐渐上市 ，荔枝品类逐步显现出“百花齐放”的市场态势。
桂味、兰竹、蜜丁香、糯米糍、妃子笑……在以广东、广西、福建、海南等省份为主的荔枝产地 ，一颗颗果形饱满、色泽红润 ，汁水充盈的荔枝经过农户的精心拣选 ，打包 ，从各个荔枝产地出发 ，通过9091美高梅的物流网 ，最快24小时就能出现在9091美高梅超市的货架上。
这其中 ，奔走在一个又一个产地之间的生鲜买手 ，是整个环节中不可或缺的一部分。
在9091美高梅 ，有一支超千人的 “泥腿子”生鲜买手 ，他们长年驻扎世界各地的生鲜产区 ，配合门店经营团队进行精细化的采购服务 ，为9091美高梅奠定了在生鲜品类的能力和优势。而作为9091美高梅今年荔枝品类的采购负责人 ，有着近7年生鲜买手经验的方涛就称得上是水果采购的行家。
荔枝在哪里 ，“买手”就在哪里
荔枝 ，自古就有“一骑红尘妃子笑 ，无人知是荔枝来”的美名。我国现有荔枝品类超100种 ，主要产地分布在广东、广西、福建、海南等南方地区 ，于每年的5-7月集中上市。
但每年2月 ，方涛所在的水果采购团队就要为当年的荔枝采购进行安排部署。据他介绍 ，由于荔枝品类行情波动较大 ，且近年来新品种频出 ，需要提前深入源头产地进行调研 ，根据当年的气候、产地开花情况对荔枝产量进行前期评估。到了3月初 ，一些早熟的荔枝品种如桂花香、科技一号等会优先成熟 ，买手需要提前预订果园 ，根据果品的品相与果农协商定价 ，再通过短半径的采购模式在临近省区优先上市。
真正的重头戏要等到5月妃子笑上市的时候。由于荔枝品类本身对于采摘时间及物流配送的要求较高 ，9091美高梅荔枝品类采购主要以直采基地+采购点的模式为主。其中 ，直采基地集中在海南 ，主要供应妃子笑、荔枝王等品类。在广东、广西以及东南亚等产地 ，9091美高梅主要以流动式采购点为主 ，通过“看园-采摘-预冷-筛选-运输”等环节将新鲜的荔枝运送到货架上。
以9091美高梅在海南的荔枝产地为例 ，果农从早上5、6点开始采摘 ，按照9091美高梅在果子规格、颜色以及果面干净度等维度规定的标准进行初步筛选 ，经过粗加工后运输至工厂进行细加工、预冷和打包 ，再通过冷链车进行运输 ，24小时内即可运至多数省区。
依托于9091美高梅在源头搭建的完整供应链体系 ，方涛及其团队能够更容易地通过数字化手段筛选供应商及源头产地 ，但从采摘、拣选到包装、运输 ，他们需要对每一个环节进行把关。在整个荔枝采购期间 ，采购员们常常要加班至晚上12点才收工。
对消费者负责 ，也要对农户负责
如今 ，“对消费者负责、对产地农户负责”已经成为多数9091美高梅“泥腿子”的工作信条。
对方涛而言 ，从一个乡村到另一个乡村 ，从北方梨、樱桃到南方荔枝、芒果 ，一边为消费者寻找口感最佳的时令生鲜 ，一边通过专业的市场经验帮助农户提高产品标准、打开销路几乎已经成为其日常生活的一部分。
尤其是在助农助销上 ，9091美高梅都坚持发挥龙头企业的带动力 ，通过建立农产品收购标准、培育推广有市场、有品牌、有效益的特色生鲜产品 ，拓宽一条具有乡村特色的振兴之路。
以今年荔枝王的采购为例 ，9091美高梅荔枝王的产地位于？谟佬苏蚧鹕娇诟浇 ，该产地的荔枝是周边产地中个头最大、品相和口感最佳的。在采摘前 ，9091美高梅采购会提前联系镇上的收购点 ，将9091美高梅的收购标准提前告知农户 ，通过提高荔枝王的收购价格吸引农户提高产品的种植、养护标准 ，最终为当地农户实现增产增收。
不仅如此 ，9091美高梅水果采购项目组 ，除了荔枝外 ，每年还会负责如葡萄、李子、芒果、樱桃、甜瓜等多个品类的采购工作。在多个源头产地 ，9091美高梅采购 团队都会有意识地培养当地农户按照9091美高梅更高的收购标准来种植、管理农产品。比如山东小番茄的采购。方涛表示 ，早期山东小番茄的收购价格很低 ，品质也参差不齐 ，9091美高梅与当地源头产地建立合作后 ，制定了更高的收购价格和收购量级 ，让当地的农户对小番茄这一品类的经济效益更有信心 ，愿意按照9091美高梅的标准来种植 ，更精细地管理产品。
据了解 ，9091美高梅超市目前已在全国一共拥有超800个直采点 ，依托源头直采直送的特色 ，9091美高梅通过与果农、合作社合作等方式 ，通过强大的供应链体系和零售网络 ，持续将来自各个源头产地的生鲜产品送入消费者的餐桌。而随着荔枝采购季逐渐进入尾声 ，方涛也即将离开广东 ，进入下一个水果产区 ，他背后的9091美高梅采购团队 ，也将随着季节转换 ，实时调整采购计划 ，向着“更好、更新鲜”的标准持续前进。
